ΠΗΓΗ: https://www.facebook.com/bakis.tsalkos.3
Ο Bakis Tsalkos κοινοποίησε τη δημοσίευση του Κάβα Αμβροσιάδη — μαζί με Alexandre Tsalkos.
Ο Κάβα Αμβροσιάδη πρόσθεσε 2 νέες φωτογραφίες — με Bakis Tsalkos και με Alexandre Tsalkos.
ΟΙΝΟΓΕΝΕΣΙΣ
Για το οινοποιείο του ο Μπάκης Τσάλκος επένδυσε από το 2007 ως σήμερα περί τα 10 εκατ. ευρώ σε αμπελώνες, οινοποιείο και υποδομές. Το οινοποιείο του βρίσκεται καταμεσής των αμπελώνων του Δοξάτου και εκπλήσσει ευχάριστα τους επισκέπτες του με την επιβλητική Μακεδονική αρχιτεκτονική του καθώς το κτίσμα με την φρουριακή δομή, τα χαγιάτια του και τα χρώματα του θυμίζει έντονα εξωτερικά αλλά και εσωτερικά με το προαύλιο του, μοναστήρι του Άθως ή ενωμένα μεγάλα Μακεδονίτικα αρχοντικά.
Η οργάνωση του οινοποιείου έγινε σε τρία επίπεδα. Στο υπόγειο φιλοξενείται η κάβα των βαρελιών και οι θυρίδες παλαίωσης φιαλών. Στο ισόγειο σε ξεχωριστούς χώρους βρίσκονται οι χώροι οινοποίησης, εμφιάλωσης και αποθήκευσης.
Σαράντα ανοξείδωτες δεξαμενές συνολικής χωρητικότητας 400.000 λίτρων μπορούν να παράξουν 250.000 λίτρα κρασί από τους ιδιόκτητους αμπελώνες των 250.000 στρεμμάτων.
Ο επάνω όροφος έχει μια πανέμορφη θέα στα αμπελοτόπια, και προσφέρεται για γευσιγνωσίες και για οινικές και κοινωνικές εκδηλώσεις.
Από τα κρασιά του στη σειρά Φεγγίτες υπάρχει το Φεγγίτες Λευκό από τις ποικιλίες Sauvignon Blanc και Ασύρτικο, το Φεγγίτες Ροζέ από Grenache Rouge και Cabernet Sauvignon και το Φεγγίτες Κοκκινο από Cabernet Sauvignon, Merlot kai Cabernet Franc.
H σειρά Σκέρτσο έχει δυο ημίξερα κρασιά το ένα λευκό από Μοσχάτο Αλεξανδρείας και το ροζέ από Grenache Rouge και υπερώριμο Merlot.
Το Τhyrsus είναι ένα λευκό κρασί από τις ποικιλίες Μαλαγουζιά και Viognier δημιούργημα του Αλέκου Τσάλκου, της νέας γενιάς της οικογένειας.
Η μεγάλη όμως diva αλλά και αδυναμία του Μπάκη Τσάλκου είναι η σειρά Δέκα με σήμα το λατινικό Χ, το κόκκινο από τις ποικιλίες Merlot και Ξινόμαυρο (με αρώματα από σκούρα φρούτα, σοκολάτα, γλυκό μπαχαρι) και το λευκό απο τις ποικιλίες Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Semillon (με αρώματα από ώριμα φρούτα, βανίλια, καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς).
Η Οινογένεσις, το πιο πρόσφατο οινοποιείο του Δραμινού αμπελώνα, λειτούργησε το 2007, από τον άνθρωπο που πριν 20 χρόνια, ήταν ο πρώτος επαγγελματίας που ασχολήθηκε με το δραμινό κρασί. Πράγματι ο Μπάκης Τσάλκος το 1987 ερχόμενος από Γαλλία, ανέλαβε ως οινολόγος το οινοποιείο των αδελφών Λαζαρίδη και με τις γνώσεις του και το μεράκι του έβαλε το λιθαράκι του στη γένεση του Δραμινού αμπελώνα. Όταν οι δυο αδελφοί χώρισαν, ανέλαβε το οινοποιείο του Νίκου Λαζαρίδη και μεταξύ άλλων δημιούργησε το εξαίρετο «Μαγικό Βουνό».
Για το οινοποιείο του ο Μπάκης Τσάλκος επένδυσε από το 2007 ως σήμερα περί τα 10 εκατ. ευρώ σε αμπελώνες, οινοποιείο και υποδομές. Το οινοποιείο του βρίσκεται καταμεσής των αμπελώνων του Δοξάτου και εκπλήσσει ευχάριστα τους επισκέπτες του με την επιβλητική Μακεδονική αρχιτεκτονική του καθώς το κτίσμα με την φρουριακή δομή, τα χαγιάτια του και τα χρώματα του θυμίζει έντονα εξωτερικά αλλά και εσωτερικά με το προαύλιο του, μοναστήρι του Άθως ή ενωμένα μεγάλα Μακεδονίτικα αρχοντικά.
Η οργάνωση του οινοποιείου έγινε σε τρία επίπεδα. Στο υπόγειο φιλοξενείται η κάβα των βαρελιών και οι θυρίδες παλαίωσης φιαλών. Στο ισόγειο σε ξεχωριστούς χώρους βρίσκονται οι χώροι οινοποίησης, εμφιάλωσης και αποθήκευσης.
Σαράντα ανοξείδωτες δεξαμενές συνολικής χωρητικότητας 400.000 λίτρων μπορούν να παράξουν 250.000 λίτρα κρασί από τους ιδιόκτητους αμπελώνες των 250.000 στρεμμάτων.
Ο επάνω όροφος έχει μια πανέμορφη θέα στα αμπελοτόπια, και προσφέρεται για γευσιγνωσίες και για οινικές και κοινωνικές εκδηλώσεις.
Από τα κρασιά του στη σειρά Φεγγίτες υπάρχει το Φεγγίτες Λευκό από τις ποικιλίες Sauvignon Blanc και Ασύρτικο, το Φεγγίτες Ροζέ από Grenache Rouge και Cabernet Sauvignon και το Φεγγίτες Κοκκινο από Cabernet Sauvignon, Merlot kai Cabernet Franc.
H σειρά Σκέρτσο έχει δυο ημίξερα κρασιά το ένα λευκό από Μοσχάτο Αλεξανδρείας και το ροζέ από Grenache Rouge και υπερώριμο Merlot.
Το Τhyrsus είναι ένα λευκό κρασί από τις ποικιλίες Μαλαγουζιά και Viognier δημιούργημα του Αλέκου Τσάλκου, της νέας γενιάς της οικογένειας.
Η μεγάλη όμως diva αλλά και αδυναμία του Μπάκη Τσάλκου είναι η σειρά Δέκα με σήμα το λατινικό Χ, το κόκκινο από τις ποικιλίες Merlot και Ξινόμαυρο (με αρώματα από σκούρα φρούτα, σοκολάτα, γλυκό μπαχαρι) και το λευκό απο τις ποικιλίες Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Semillon (με αρώματα από ώριμα φρούτα, βανίλια, καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς).
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου